EL ATELIER DE LA DESTILERÍA
La EXPERIMENTAL COLLECTION es el resultado de know-how, curiosidad, experimentación práctica y cientos de pruebas diferentes - muchas poco convencionales, algunas verdaderamente innovadoras. Es el lugar donde la experiencia acumulada encuentra la libertad de cuestionar métodos establecidos, probar combinaciones improbables y explorar lo que podría venir después.
INVESTIGAR HACIENDO
Los ensayos a pequeña escala pueden explorar cereales, fermentación, extracción botánica, especies de madera, tostado, carbonizado, envinado de barricas, infusión, maduración o blending. La mayoría permanece como aprendizaje interno de la Destilería. Ese es su propósito.
SINGLE EDITIONS
En raras ocasiones, un experimento alcanza un carácter que merece ser compartido. Esos líquidos pueden lanzarse como Single Edition en cantidades deliberadamente limitadas, con el método y los datos de producción relevantes explicados con toda la claridad que permita el experimento.
Aquí, experimentar no significa perseguir la novedad por sí misma. Es la forma en que la Destilería cuestiona supuestos, acumula conocimiento y, ocasionalmente, descubre algo que merece ser lanzado.
