VENAKKI WHISKY  WOODWORK

VENAKKI WOODWORK representa a la Destilería en su expresión más exigente: una exploración del whisky, la tonelería y la gestión de la madera perseguida con curiosidad, precisión y un estándar de selección intransigente.

Aquí, la barrica no es simplemente un recipiente; es una autora activa. El roble, el seasoning, la construcción, el tostado, el uso anterior y la herencia de los vinos que una vez contuvo pasan a formar parte del propio whisky. Junto con nuestro clima de maduración, el agua de caliza y una gestión cuidadosa del tiempo, dan forma a expresiones de notable profundidad, estructura e individualidad.

Cada una se prueba y se juzga según criterios rigurosos, y solo un pequeño número es seleccionado como digno de llevar el hallmark WOODWORK. La edad por sí sola nunca es suficiente. La procedencia por sí sola nunca es suficiente. El whisky debe poseer el carácter, el equilibrio, la complejidad y la distinción necesarios para situarse entre las mejores expresiones de la Destilería.

Gran parte de lo que finalmente aparece en la copa se escribe durante la maduración. La ciencia nos permite comprender la interacción entre destilado, madera y entorno; la experiencia nos dice cuándo intervenir, cuándo esperar y, en última instancia, cuándo una barrica ha alcanzado algo excepcional.

WOODWORK es, por tanto, tanto un acto de renuncia como un acto de creación; la voluntad de dejar a un lado todo aquello que no alcanza el estándar.

Producido en cantidades deliberadamente limitadas y seleccionado barrica a barrica, es la expresión más íntima de nuestro oficio: fino, raro y reservado a las pocas barricas capaces de merecer el nombre - y a los pocos patrons que llegan a poseerlas.