VENAKKI WHISKY WOODWORK

VENAKKI WOODWORK representa a Destilaria na sua forma mais exigente: uma exploração de whisky, tanoaria e gestão da madeira conduzida com curiosidade, precisão e um padrão de seleção intransigente.

Aqui, a barrica não é apenas um recipiente; é uma autora ativa. Carvalho, seasoning, construção, tosta, utilização anterior e a herança dos vinhos que nela repousaram passam a fazer parte do próprio whisky. Em conjunto com o nosso clima de maturação, a água de calcário e uma gestão cuidadosa do tempo, dão forma a expressões de notável profundidade, estrutura e individualidade.

Cada uma é provada e julgada segundo critérios rigorosos, e apenas um pequeno número é selecionado como digno de ostentar o hallmark WOODWORK. A idade, por si só, nunca é suficiente. A proveniência, por si só, nunca é suficiente. O whisky tem de possuir o carácter, equilíbrio, complexidade e distinção necessários para se afirmar entre as melhores expressões da Destilaria.

Grande parte do que acaba por surgir no copo é escrita durante a maturação. A ciência permite-nos compreender a interação entre destilado, madeira e ambiente; a experiência diz-nos quando intervir, quando esperar e, em última análise, quando uma barrica alcançou algo excecional.

WOODWORK é, por isso, tanto um ato de recusa como um ato de criação; a disposição para deixar de lado tudo aquilo que não atinge o padrão.

Produzido em quantidades deliberadamente limitadas e selecionado barrica a barrica, é a expressão mais íntima do nosso ofício: fino, raro e reservado às poucas barricas capazes de merecer o nome - e aos poucos patrons que chegam a possuí-las.