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ENTREGA GRATUITA NA PENÍNSULA IBÉRICA em encomendas superiores a 50€ |
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LISA H.
Distillery Manager
Com um percurso ligado à hospitalidade de luxo asiática e à gestão, Lisa alia disciplina operacional a uma compreensão refinada do serviço, a um profundo conhecimento sensorial das bebidas espirituosas e a um domínio prático da mixologia. O seu trabalho liga a gestão diária da Destilaria à consistência, precisão e atenção ao detalhe esperadas da Casa.
JAY VENAKKI
Founder & Master Artisan
Tendo vivido em diferentes países e continentes, Jay Venakki desenvolveu uma apreciação cultivada pelos prazeres de uma vida de discernimento - gastronomia, bebidas espirituosas de excelência, tabaco, perfumaria, design e artesanato - e, através deles, uma compreensão mais profunda da proveniência, da identidade cultural e das formas distintas como cada lugar molda aquilo que nele é criado.
Na Destilaria, essa sensibilidade exprime-se através da destilação, da gestão da madeira, do blending e de um único padrão orientador: excelência.
VENAKKI DISTILLERY
O Pioneiro do Whisky Português
Fundada em 2012, a VENAKKI DISTILLERY é a casa do Whisky Português e de programas de bebidas espirituosas construídos em torno da precisão técnica, proveniência, madeira, tempo e um padrão independente de criação.
O seu propósito é claro: criar em Portugal whisky e bebidas espirituosas de carácter, deliberadamente em escala limitada, com atenção rigorosa às matérias-primas, à água, à madeira, ao tempo e ao terroir. Uma Destilaria contemporânea, mas com valores deliberadamente tradicionais - fazer as coisas corretamente, conceder-lhes o tempo de que necessitam e nunca lançar apenas para cumprir um calendário.
Uma História de Whisky Português
O primeiro trabalho da Destilaria começou com destilados de milho não envelhecidos sob a MOONSHINE LIMITED, a sua marca de espírito independente. Seguiu-se a maturação em barrica, incluindo o Moonshine Single Cask, que recebeu 93 pontos na Whisky Bible de Jim Murray.
A VENAKKI MIXOLOGY integrou o portefólio em 2018 com gin e vodka concebidos em torno da precisão, estrutura e utilização profissional em cocktails. THE PORTUGUESE tornou-se posteriormente a expressão vintage Malt & Grain de pequenos lotes da Destilaria, reunindo as disciplinas da maturação e do blending numa composição distintamente portuguesa.
Terroir, Água & Barricas Portuguesas
Portugal oferece à Destilaria algo de valor pouco comum: uma cultura vínica madura e acesso a barricas cujas vidas anteriores moldaram alguns dos vinhos e vinhos fortificados mais distintos do mundo. Porto, Madeira, Douro, Moscatel e barricas proprietárias bespoke não são aqui meros instrumentos de acabamento; fazem parte da linguagem de maturação da Destilaria.
A água pura de calcário da nossa própria fonte subterrânea, cereais de qualidade superior, precisão na destilação, barricas cuidadosamente selecionadas e uma maturação de clima extremo constituem a espinha dorsal das nossas bebidas espirituosas. Na maturação, contamos com a localização da Destilaria, com dias quentes e noites frescas, e com a configuração dos nossos armazéns, que trabalham em conjunto com as barricas para criar um ambiente de maturação de intensidade e identidade pouco comuns.
A Nossa Filosofia
Independência não é liberdade perante os padrões. É a liberdade de os perseguir sem compromisso.
Na VENAKKI DISTILLERY, a idade pode descrever um whisky, mas a idade, por si só, não decide quando está pronto. Aqui, a idade não pode ser entendida da mesma forma que em países produtores de whisky mais tradicionais. A nossa maturação de clima extremo e a forma Venakki de trabalhar determinam que o whisky seja lançado quando está completo: quando a estrutura aromática, a complexidade e a facilidade de beber atingem o equilíbrio pretendido pela Destilaria. Este é o princípio único que orienta todas as decisões.
Contexto Institucional
A VENAKKI DISTILLERY é uma divisão de THE HOUSE OF VENAKKI, uma Casa internacional e independente de Craft & Creation. Essa relação fornece enquadramento institucional; a identidade da Destilaria é definida pelo seu trabalho, padrões e proveniência.
O padrão é simples de enunciar e difícil de alcançar: excelência. Significa precisão em cada detalhe invisível, respeito pelo ofício e a paciência necessária para criar algo digno de ser partilhado.
