La DESTILERÍA VENAKKI es la pionera del whisky portugués - y la ganadora del Premio Oro Líquido de la Biblia del Whisky 2021 de Jim Murray - una pequeña marca privada e independiente que produce bebidas espirituosas experimentales contemporáneas, y la casa detrás de este excepcional VENAKKI WHISKY.
El VENAKKI WOODWORK Rare Portuguese Cask es un ejemplo de artesanía, tonelería y gestión de la madera en su máxima expresión. Abriendo camino a través de la exploración, el ingenio, la experiencia y la curiosidad, es el resultado de algunos experimentos inusuales e incluso bastante controvertidos con Arte y Corazón infundidos en todo el proceso.
Citando a Jim Murray (Whisky Bible 2021), "Venakki no tiene miedo de volverse entusiasta en el frente del sabor y proporcionar el borde del asiento, entretenimiento apasionante ..." "... siéntate, abrocha tu cinturón de seguridad ... y agárrate por tu vida".
Cuando se trata del perfil de sabor de un VENAKKI WOODWORK WHISKY, el programa de maduración en barrica puede contribuir hasta el 80% del sabor y hasta el 100% de su color, es magia y ciencia a la vez y creemos que la mezcla de ambas es un arte.
Unas palabras del productor: Como destiladores independientes, tenemos la oportunidad de elaborar bebidas espirituosas contemporáneas al mismo tiempo que miramos hacia atrás, a una época en la que las cosas se hacían sencillamente de la mejor manera posible, la manera correcta.
Aunque nos basamos en una procedencia de whisky poco común, nos apoyamos en nuestro terruño y en la larga tradición de elaboración y envejecimiento de vinos de renombre mundial y de ser la cuna de algunas de las barricas más codiciadas del mundo para el envejecimiento y la maduración del whisky.
El clima continental con influencia atlántica durante todo el año; de días cálidos y noches frescas (las variaciones térmicas diarias oscilan típicamente entre 15º C y 40º C / 60º F y 105º F) impulsa a nuestros Whisky a extraer de la barrica todas las bondades para las que los hemos preparado.
Como pioneros del whisky portugués, exploramos las infinitas posibilidades de nuestra tonelería tradicional. Nuestras TONELADAS DE ROBLE DE LA CASA son de roble natural curado al aire hasta 36 meses, y pueden ser construidas simultáneamente combinando duelas de diferentes tostados y procedencias, como el roble americano y el europeo.
Mientras que nuestras RARAS CAJAS PORTUGUESAS cuyo nombre autoexplicativo anuncia su rareza, procedencia y que típicamente estas han contenido previamente vinos finos como Oporto, Madeira, Douro, Moscatel De Alejandría, o Brandy, por nombrar algunos, y son la columna vertebral de las expresiones únicas de WOODWORK WHISKY.
El tipo de madera, la elaboración de la barrica, los rellenos nuevos o los primeros rellenos que contienen la herencia de los envejecimientos anteriores, e incluso la elaboración del almacén de envejecimiento de la barrica, son las razones de las expresiones únicas de nuestro WOODWORK WHISKY. Nos atrevemos a decir que es nuestra propia alma; la expresión distintiva de la serie Woodwork.
